カンボジアのカンポット地方の胡椒は、フランス植民地時代には「世界で一番美味しい胡椒」と言われていました。しかし、1970年代の度重なる内戦で、農園が破滅しその後ほとんど作られていませんでしたが、近年になって再び復活し始めました。カンポット地方は、豊かな土壌と長い乾季が、胡椒の栽培に向いていて、スパイシーでありながら、風味豊かな胡椒の実が育ちます。
栽培方法も伝統的な無農薬農法を用いています。
胡椒は成分としてアルカロイドに分類されるピペリンが含まれており、古くから薬膳料理に使用されています。消化不良、腹痛などの症状に対して効能があり、また抗がん作用、抗酸化作用もあると言われています。
カンポット胡椒は、お料理に気品高い味わいと一度口に入れると忘れがたい味覚をもたらしてくれる事でしょう。サラダ、パスタ、スープ、肉、シーフード、等の料理はもちろんパン、お菓子、デザートに至るまで、あらゆる食材の味をいっそう引き立ててくれます。
包装も風味が失わないように、カンポットより真空パックに詰め、それぞれにロット番号を記載してお届けいたします。